Juga

Kentang panggang oven, utuh dan irisan, dengan keju, mayones, dan bawang putih, gaya pedesaan


Hidangan ini disiapkan berdasarkan banyak resep, dan dalam setiap kasus rasa hidangan ini ternyata sangat menggugah selera.

Kentang panggang oven adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan tradisional dari berbagai negara. Panggang, entah dengan keju, lemak babi atau bawang putih, sering menjadi ciri khas sebuah makan malam.

Koki pemula dan berpengalaman harus melihat lebih dekat resep yang sudah terbukti yang membutuhkan investasi waktu dan usaha minimum.

Kandungan:

  • Kentang mana yang cocok untuk dipanggang, bagaimana cara menyiapkannya
  • Kentang panggang utuh di dalam oven
  • Resep kentang oven bawang putih
  • Memasak kentang di oven dengan mayones, keju
  • Kentang di oven dalam irisan dan irisan
  • Cara membuat kentang jaket panggang yang enak
  • Kentang pedesaan di oven

Kentang mana yang cocok untuk dipanggang, bagaimana cara menyiapkannya

Hal terpenting untuk kentang adalah pati, yang membuat umbi yang dipanggang jadi gurih, rapuh dan aromatik. Di wilayah negara kita, varietas paling bertepung adalah Zhuravlinka. Sineglazka, Red Scarlet, Rosara dan Bellarosa juga cocok.

Kentang yang baik yang cocok untuk dipanggang ditandai dengan:

  • umbi padat yang kuat;
  • kulit halus dan rata tanpa cacat;
  • kurangnya pigmentasi hijau (solanin), yang tidak aman;
  • ukuran buah rata-rata;
  • daging buah keras (lunak dan lembab kemungkinan besar mengandung nitrat).

Fitur memasak

Untuk membuat makan malam enak, ada baiknya mengambil pendekatan yang bertanggung jawab untuk memasak kentang, karena selain suhu pemanggangan yang dipilih dengan benar, ada beberapa nuansa penting lainnya.

Rahasia kentang panggang yang lezat:

  • Yang terpenting adalah memilih umbi yang “tepat”.
  • Segera buang buah-buahan dengan yang busuk dan bertunas.
  • Untuk memanggang, Anda membutuhkan buah utuh tanpa cacat sehingga kekurangannya tidak perlu dipotong.
  • Agar kentang terpanggang secara merata, Anda perlu mengambil umbi dengan ukuran yang kurang lebih sama dan varietas yang sama.
  • Varietas yang membutuhkan waktu lama untuk merebus lebih baik tidak digunakan atau direbus sebelumnya dalam air mendidih selama 5-7 menit.
  • Saus pemanggang akan membantu kentang matang dengan cepat, jadi disarankan untuk tidak menggunakan jus tomat atau pasta tomat yang belum diencerkan. Ideal untuk mayones, krim asam, krim.
  • Jika kentang perlu direbus terlebih dahulu, api di atas kompor harus minimal, dan air dalam panci harus terus mendidih.
  • Jika resepnya mengandung daging, maka Anda perlu memperhitungkan bahwa waktu memasaknya lebih lama. Tidak ada bahan di dalam piring yang harus dipanggang atau dikeringkan.

Kentang panggang cenderung memiliki tekstur yang gembur.

Anda bisa memanggangnya di kompor induksi sederhana, di atas panggangan, di atas panggangan, di atas api terbuka.

Jika umbi matang utuh, maka disarankan untuk menusuknya dengan garpu agar keluar uap berlebih. Suhu optimal untuk memasak adalah 190-200 derajat.

Kentang panggang utuh di dalam oven

Kentang panggang dianggap sebagai hidangan paling diet dari sayuran ini. Selain itu, umbi mempertahankan jumlah vitamin maksimum, jadi resep ini relevan bagi mereka yang sedang diet.

Apa yang kau butuhkan:

  • 300 g kentang muda, sebaiknya tidak besar;
  • 3 sdm. sendok makan minyak, lebih baik menggunakan zaitun yang diperas dingin.

Opsi memasak langkah demi langkah:

  • Cuci kentang sampai bersih di bawah air mengalir. Dianjurkan untuk tidak mengupas umbi muda.
  • Pindahkan buah ke loyang, gerimis dengan minyak. Lumuri setiap buah dengan tangan Anda.
  • Tempatkan kentang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 30-40 menit, suhu 180 derajat.
  • Taburi hidangan yang sudah jadi dengan garam, lada hitam, dan rempah-rempah.

Resep kentang oven bawang putih

Kentang dalam oven terasa enak dan harum jika Anda menambahkan bawang putih segar dan bumbu ke dalamnya. Hidangan seperti itu ternyata bermanfaat mungkin, karena umbi yang dipanggang mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.

Produk yang dibutuhkan:

  • 800 g kentang muda;
  • 2 kepala bawang putih;
  • seikat rosemary kering;
  • 80 ml minyak sayur;
  • lada hitam giling;
  • garam kasar.

Resep:

  • Kentang harus dibilas dan dikeringkan di atas tisu dapur.
  • Bagi bawang putih menjadi siung. Anda tidak perlu membersihkan semuanya, tetapi hanya dua gigi.
  • Tuang minyak ke dalam mangkuk dan peras 2 siung bawang putih ke dalamnya. Tambahkan dua sejumput rosemary.
  • Taruh kentang di loyang. Tempatkan siung bawang putih di antara umbi. Membumbui. Garam. Taburi dengan rosemary.
  • Gerimis dengan minyak berbumbu dan aduk dengan tangan Anda sehingga setiap umbi terendam minyak.
  • Kirim kentang ke dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 derajat.

Memasak kentang di oven dengan mayones, keju

Resep sederhana ini akan membantu mendiversifikasi menu harian Anda, dan juga akan menjadi pilihan yang bagus untuk menjamu tamu.

Tidak mungkin menolak kentang lezat seperti itu dengan kerak cokelat keemasan. Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan herba ke dalam resep sesuai kebijaksanaan Anda. Cara pemotongan umbi juga bisa bermacam-macam.

Bahan:

  • 0,5 kg kentang sedang;
  • 4 sdm. sendok mayones Provencal;
  • 2 telur;
  • 170 g keju;
  • 3 siung bawang putih;
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
  • garam, bumbu secukupnya.

Opsi memasak:

  • Parut umbi dan keju, lalu susun dalam mangkuk terpisah. Masukkan bawang putih melalui alat press bawang putih.
  • Kocok satu butir telur dan campur dengan 1 sendok makan mayonaise, aduk rata.
  • Campur setengah keju parut dengan massa telur-mayones dan tambahkan ke kentang.
  • Olesi loyang dengan minyak, taruh kentang di atasnya secara merata.
  • Campur keju kedua dengan telur kedua dan lada hitam. Sebarkan campuran ini di atas kentang di loyang.

Hidangan perlu dipanggang selama 45 menit pada suhu 190 derajat. Saat kentang dengan keju dan mayones sudah siap, kulit emas yang menggugah selera akan muncul di permukaan.

Mari kita tonton video yang bermanfaat:

Kentang di oven dalam irisan dan irisan

Resep ini dianggap sebagai hidangan Prancis kuno yang sudah terbukti. Di provinsi Prancis, itu disebut Dauphinua. Pada akhir abad ke-19, hidangan tersebut disebut kentang Paris dan biasanya disiapkan oleh petani.

Kemudian sayuran akar baru muncul di Prancis, dan pihak berwenang memasukkannya ke dalam bahan makanan utama untuk mengatasi masalah kelaparan. Terlepas dari kesederhanaan resepnya, kentang seperti itu dapat disajikan untuk pesta yang meriah.

Produk yang dibutuhkan:

  • 10 kentang bertepung sedang;
  • 120 g keju keras;
  • 1 telur;
  • 200 ml krim atau susu lemak;
  • 3 siung bawang putih;
  • 90 g mentega;
  • sejumput pala;
  • garam dan merica secukupnya.

Memasak langkah demi langkah:

  • Menurut resepnya, disarankan untuk tidak memakan umbi-umbian yang muda, tetapi yang tua dengan kandungan pati yang tinggi. Mereka perlu dibilas dan dikeringkan. 5 kentang perlu dipotong menjadi irisan tipis, dan sisanya 5 menjadi irisan tebal 5 mm.
  • Parut keju dengan bawang putih di parutan tipis.
  • Campurkan susu atau krim dengan telur, tambahkan sedikit garam dan aduk.
  • Campur setengah keju parut dengan kentang, garam, dan lada hitam. Timi dan rosemary dapat ditambahkan jika diinginkan.
  • Tuang adonan telur-susu dan aduk.
  • Sebarkan massa yang dihasilkan di atas loyang dalam lapisan yang rata. Taburi dengan sisa keju.
  • Potong mentega menjadi kotak kecil dan letakkan di atas kentang.
  • Panaskan oven hingga 180 derajat, panggang selama 45 menit.
  • Agar kentang dipanggang di dalam dan tidak gosong di atasnya, bentuknya bisa ditutup dengan foil di atasnya, dan dikeluarkan 10 menit sebelum hidangannya siap.

Cara membuat kentang jaket panggang yang enak

Agar sayuran akar dalam seragamnya enak, Anda harus memilih umbi yang tepat dengan kulit tipis. Bentuk sayuran harus lonjong.

Dianjurkan untuk memanggang umbi dengan ukuran yang sama. Sebelum dimasak, kentang harus dicuci bersih dengan air mengalir dan digosok dengan sikat kaku dengan tambahan soda.

Bahan:

  • 10 kentang;
  • 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
  • garam dan bumbu sesuai keinginan.

Opsi memasak:

  • Tempatkan kertas roti di atas loyang.
  • Sebarkan kentang agak jauh satu sama lain.
  • Lumasi setiap umbi dengan minyak sayur. Anda bisa menaburkan garam.
  • Panggang umbi selama 40-50 menit dengan suhu 200 derajat.

Jika kentang dipanggang dengan benar, maka keraknya akan renyah, dan dagingnya akan rapuh dan berair. Anda bisa menyajikan hidangan seperti itu dengan sayuran segar atau acar, salad.

Kentang gaya pedesaan di oven

Nama hidangan aromatik dianggap sebagai taktik pemasaran murni, namun hal ini tidak mengurangi popularitas kentang yang dibuat dengan cara ini.

Perusahaan McDonald's memutuskan untuk membawa “potato wedges” ke pasar Rusia, tetapi nama tersebut ternyata terlalu panjang dan tidak terlalu menarik. Oleh karena itu, "irisan" diganti dengan "kentang desa" yang terdengar.

Produk yang dibutuhkan:

  • 1 kg kentang berukuran kecil sampai sedang;
  • 2 sdm. sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun;
  • 2 sejumput garam;
  • 2 sdm. sendok makan paprika cincang kering.

Metode memasak:

  • Langkah pertama adalah menyalakan oven hingga memanas hingga 250 derajat.
  • Tutupi loyang dengan kertas roti atau kertas roti.
  • Kupas dan bilas kentang. Keringkan umbi di atas tisu dapur. Potong masing-masing menjadi 4 bagian. Jika ada kelembapan pada irisan, maka irisan tersebut perlu dipindahkan ke kertas agar menjadi benar-benar kering.
  • Tempatkan irisan dalam mangkuk. Campur dengan mentega, paprika, dan garam. Setiap bagian harus dibumbui dengan bumbu.
  • Bagikan irisan di atas loyang dengan jarak 5-10 milimeter dari satu sama lain. Dianjurkan untuk meletakkan loyang di oven di rak tengah.

Masak kentang dengan gaya pedesaan pada suhu 200 derajat selama 30 menit. Setelah matang, biarkan hidangan agak dingin dan bisa disajikan.

Baca lebih lanjut tentang memasak kentang yang dipanggang di oven dengan gaya desa - dalam video:

Penikmat masakan kentang akan menyukai rasa dari resep yang mudah dibuat ini.

Kentang oven dapat dimasak dengan berbagai cara, tetapi kentang oven dianggap sebagai taruhan yang aman untuk makan malam sehari-hari dan meja pesta.


Tonton videonya: GARLIC CHEESE MOZZARELLA BREAD NO ULEN OVEN TANGKRING (Desember 2021).